Восени гарбуз можна використовувати не лише для супів і каш, а й для домашньої випічки. Сирна запіканка з гарбузом виходить соковитою, має природну солодкість і золотистий колір. Напередодні ми розповідали, як приготувати гарбузовий крем-суп із куркою.
Для базового варіанта не потрібні складні інгредієнти. Основу становлять кисломолочний сир та гарбуз, а ніжнішу консистенцію забезпечують сметана і манна крупа.
Інгредієнти для сирної запіканки з гарбузом
Для форми діаметром 22-24 см знадобляться:
- кисломолочний сир – 500 г;
- очищений гарбуз – 300 г;
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 4 ст. л.;
- манна крупа – 3 ст. л.;
- сметана – 3 ст. л.;
- вершкове масло – 1 ст. л.;
- ванільний цукор – 1 ч. л.;
- сіль – дрібка.
Для запіканки рекомендують брати сир жирністю від 5%. Якщо подобаються прості страви із сиром для сніданку, можна також приготувати сирні коржики на кефірі.
Як приготувати запіканку з гарбузом
Гарбуз потрібно дрібно натерти або перебити блендером. Якщо він дуже соковитий, зайву рідину варто трохи відтиснути. Сир протирають через сито або збивають блендером, щоб не залишилося грудочок.
Після цього сир змішують із гарбузом, яйцями, цукром, ванільним цукром, сметаною та дрібкою солі. Додають манну крупу і залишають суміш на 10-15 хвилин, щоб вона набрякла.
Форму змащують вершковим маслом, присипають манкою та викладають підготовлену масу. Запіканку готують у розігрітій до 180°C духовці протягом 40-45 хвилин до появи золотистої скоринки.
Перед нарізанням страві радять дати повністю охолонути – тоді вона краще триматиме форму. Гарбуз також можна попередньо запекти й перетворити на пюре, що зробить його смак виразнішим.
Любителям домашньої випічки підійде й інший сезонний варіант – пишний пиріг зі сливами, який також готується з доступних продуктів.
Окремо можна зробити смугасту запіканку «зебра». Для цього масу ділять на дві частини, одну роблять більш гарбузовою, а потім по черзі викладають обидві суміші ложкою в центр форми. Після випікання в розрізі утворюється характерний смугастий візерунок.
