Рецепт неймовірно соковитої курки, запеченої в яблучному соку. Мінімум зусиль — максимум смаку! Ароматний гарнір із рису, звареного на яблучному маринаді, додасть страві родзинки.
Інгредієнти
Для курки та маринаду:
- Курка (стегенця та/або крильця) — 1,3 кг
- Яблучний сік (без цукру!) — 400 мл
- Часник — 3 зубчики
- Сіль — ~ 3-4 ч. л.
- Цукор — 1/2 ч. л.
- Перець чорний мелений — 1/2 ч. л.
- Перець чорний духмяний (горошком) — 3-4 шт.
- Олія (для змащування) — трохи
Для гарніру (Ароматний рис):
- Рис — 1 склянка
- Маринад з-під курки — 1 склянка
- Вода — 1 склянка
- Куркума — 1/3 ч. л. (для кольору)
- Сіль — за смаком
Покроковий рецепт: Головний секрет — маринад
Етап 1: Приготування маринаду
- Подрібніть часник. Це можна зробити ножем, або пропустити через прес.
- Змішайте маринад. У глибокій мисці поєднайте яблучний сік, подрібнений часник, сіль, цукор, мелений перець та горошини духмяного перцю. Перемішайте до розчинення солі та цукру.
- Маринування. Курку (порційні шматки) залийте готовим маринадом. Переконайтеся, що м’ясо повністю покрите рідиною.
- Накрийте миску та відправте у холодильник. Мінімум — 3 години, але ідеально — на ніч. Це гарантує неймовірну ніжність м’яса.
Етап 2: Запікання
- Розігрійте духовку до 180°C.
- Підготовка до запікання. Вийміть курку з маринаду. Обов’язково ретельно обсушіть кожен шматочок паперовим рушником — це ключовий момент для отримання рум’яної скоринки.
- Обмажте шматочки курки невеликою кількістю олії.
- Викладіть курку у форму для запікання або на деко.
- Запікайте 40–50 хвилин. Час може варіюватися залежно від вашої духовки та розміру шматків. Курка має набути золотистої скоринки і бути повністю готовою всередині.
Етап 3: Готуємо незвичний гарнір
- Готуємо основу. Відміряйте 1 склянку маринаду (рідину) і додайте до неї 1 склянку води. Додайте куркуму та сіль.
- Варимо рис. Залийте промитий рис отриманою рідиною. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть до готовності (близько 15-20 хвилин), поки рис не вбере всю рідину.
Подавайте курку гарячою, поливаючи її соусом, що утворився у формі, разом з ароматним рисом! Смачного!
