Шкільні їдальні в Чехії можуть отримати більше свободи у складанні меню для дітей. Міністерство охорони здоров’я хоче замінити обов’язкові норми поживності страв професійними рекомендаціями. Тоді кухні зможуть самостійніше вирішувати, які продукти й страви пропонувати школярам.
Про підготовку змін МОЗ Чехії повідомило 11 листопада 2026 року після переговорів за участю прем’єр-міністра та двох міністерств — охорони здоров’я й освіти. Нову редакцію правил ще мають узгодити.
Зараз шкільне харчування в Чехії регулює так званий споживчий кошик (spotřební koš). Він визначає норми використання різних груп продуктів: м’яса, риби, молока, овочів, фруктів, бобових, цукру та жирів. Їдальні повинні враховувати ці вимоги під час планування харчування.
Спочатку нові норми планували зробити обов’язковими з вересня 2026 року. Але наприкінці квітня Міністерство освіти перенесло перехід на 1 вересня 2027 року. Школам дали додатковий рік для підготовки кухонь, працівників і постачальників. Тепер влада переглядає сам принцип застосування норм.
Що зміниться у шкільних обідах
Головна пропозиція — дозволити їдальням використовувати норми поживності як орієнтир, а не обов’язкову вимогу. Це дасть кухарям більше можливостей добирати продукти та складати меню з урахуванням умов конкретної школи.
Водночас МОЗ хоче зберегти основні принципи здорового харчування дітей. У рекомендаціях залишаться вимоги до різноманітності продуктів, достатньої кількості овочів і фруктів, помірного споживання цукру та жирів.
Міністр охорони здоров’я Адам Войтєх (Adam Vojtěch) пояснив, що мета реформи залишається незмінною — забезпечити дітям здорове й безпечне харчування. За його словами, їдальні отримають більше простору для власних рішень, але водночас нестимуть більшу відповідальність за якість страв.
Хто контролюватиме якість харчування
Міністерство охорони здоров’я разом із Державним інститутом охорони здоров’я (Státní zdravotní ústav) готуватиме методичну підтримку для шкільних їдалень.
Фахівці допомагатимуть складати збалансоване меню, правильно поєднувати різні групи продуктів і враховувати харчові потреби дітей. Міністерства також мають домовитися, як саме заклади користуватимуться новими рекомендаціями.
Що потрібно знати батькам школярів
Батьки поки можуть орієнтуватися на чинне меню своєї школи. Перехідний період, установлений раніше, дозволяє їдальням до кінця серпня 2027 року користуватися попередніми нормами харчування.
Для родин, яким складно оплачувати шкільні обіди, у Чехії діють окремі програми підтримки. Допомогу можуть отримувати й діти українців. Умови участі та порядок отримання безкоштовних шкільних обідів залежать від програми та школи.
Наступний крок у реформі харчування — переговори Міністерства охорони здоров’я з Міністерством освіти щодо змісту рекомендацій та підтримки шкільних їдалень.
