Восени особливо популярними стають гарячі та ситні перші страви. Одним із незвичайних варіантів є «антивампірський» суп, головною особливістю якого стали одразу три головки часнику. Для холодної погоди підійдуть й інші ситні осінні страви з простих продуктів.
Що потрібно для антивампірського супу
Особливість рецепта — велика кількість часнику. Чим більше його додати, тим насиченішими будуть аромат і смак готової страви.
При цьому картопля для супу взагалі не потрібна. Ситність йому забезпечує курятина, а морква, цибуля, петрушка та кінза формують основу бульйону.
На чотири порції потрібно:
- 2 курячі стегна з гомілкою;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 1 пучок петрушки;
- 1 пучок свіжої кінзи;
- 3 головки часнику;
- гострий перець за бажанням;
- вода;
- сіль;
- чорний мелений перець;
- трохи олії для обсмажування.
За наведеним рецептом, енергетична цінність однієї порції становить близько 101 ккал.
Часник традиційно використовують у великій кількості осінніх і зимових страв. Ще один сезонний варіант — курка в яблучному маринаді, яку запікають разом із гарніром.
Як приготувати часниковий суп
Спочатку курячі гомілки потрібно трохи обсмажити в глибокій сковороді або каструлі з невеликою кількістю олії, після чого тимчасово перекласти на тарілку.
Моркву та цибулю нарізають великими шматками й обсмажують у тому самому посуді. Потім курятину повертають назад.
До овочів і м’яса кладуть цілі пучки петрушки та кінзи. За бажанням можна додати стручок гострого перцю.
Далі настає головний етап: три головки часнику потрібно розділити на зубчики, очистити та цілими додати до інших інгредієнтів.
Усе заливають гарячою водою, додають сіль і чорний перець. Посуд накривають кришкою, а суп варять на слабкому вогні приблизно 1–1,5 години.
Після приготування пучки зелені та гострий перець виймають. Подавати часниковий суп найкраще гарячим, додавши свіжу дрібно нарізану зелень і підсмажені домашні грінки.
Для тих, хто віддає перевагу стравам із курятини без тривалого варіння, альтернативою може стати домашній курячий рулет, який готують як заміну магазинній ковбасі.
