Меню з ресторану «Na Šalounu» від 28 червня 1974 року показує, чим пригощали відвідувачів у Чехословаччині майже пів століття тому.
У ньому можна побачити класичні страви чеської кухні — багато м’яса, кнедликів, супів та смажених страв.
Реклама
Що пропонували гостям у ресторані:
Закуски:
- Татарський біфштекс з грінками — 11,10 Kčs;
- Сир “Явер”, 20г масла — 4,60 Kčs;
- Копчена відварена яловича грудинка, хрін — 4,70 Kčs;
- Бутерброд з печінкою тріски – 4,70 Kčs
Копченості:
- Паризька салямі, гірчиця – 4,20 Kčs;
- Зельц (tlačenka) з цибулею та оцтом – 3,60 Kčs
Супи:
- Яловичий з морковними кнедликами – 1,10 Kčs;
- Яловичий бульйон з галушками-крапельками – 1,0 Kčs;
- Яловичий бульйон з целестинською локшиною (дрібна яєчна локшина) – 1,20 Kčs;
- Яловичий суп з вермишеллю – 0,70 Kčs
Теплі закуски:
- Смажений сир, молода картопля, соус тартар – 8,50 Kčs;
- Бутерброд з яєчнею – 2,60 Kčs
Основні страви:
- Віденський гуляш, кнедлик — 6,10 Kčs;
- Яловичина з часником, молода картопля — 6,40 Kčs;
- Зноємська яловича печеня, рис — 7,30 Kčs;
- Молода картопля, соус тартар — 10,80 Kčs;
- Свинина з грибами, кнедлик — 7,80 Kčs;
- Свинина по-селянськи, капуста, кнедлик — 8,50 Kčs;
- Сегедінський гуляш, кнедлик — 5,60 Kčs;
- Тушковане мʼясо, молода картопля — 7,50 Kčs;
- Різото зі свинини, зелений салат — 4,80 Kčs
Страви на замовлення:
- Біфштекс з яйцем, молода картопля, огірок — 13,20 Kčs;
- Віденський ростбіф, молода картопля, соус тартар — 12,00 Kčs;
- Тушковане мʼясо, молода картопля, соус тартар – 11,50 Kčs;
- Свинячий шніцель, молода картопля, соус тартар – 10,90 Kčs;
- Смажена свиняча відбивна, картопляний салат з яйцем – 9,90 Kčs;
- Смажене філе риби, молода картопля з маслом, зелений салат – 9,90 Kčs;
- Тушковане філе риби, молода картопля з маслом, зелений салат – 8,50 Kčs;
Десерт:
- Млинці з варенням – 1,80 Kčs
До пива:
- Хліб з сиром з блакитною пліснявою – 2,60 Kčs;
- Канапка з анчоусом і тартарським соусом – 2,60 Kčs
Гарнір:
- Варена молода картопля – 2,20 Kčs;
- Молода картопля з маслом – 2,90 Kčs;
- Консервована капуста – 1,60 Kčs;
- Кнедлик з тіста – 1,30 Kčs;
- Тушкований рис – 0,90 Kčs;
- Грінка – 0,80 Kčs;
- Картопляний салат з яйцем – 1,70 Kčs;
- Соус тартар – 1,60 Kčs;
- Компот зі слив – 1,50 Kčs;
- Огірок – 0,80 Kčs;
- Зелений салат – 0,70 Kčs;
- Хліб – 0,20 Kčs;
Ціни здаються символічними, але варто пам’ятати, що середня зарплата у Чехословаччині в середині 70-х становила близько 2000 Kčs на місяць. Для прикладу, півлітра пива тоді коштувала в межах 1,70–2 Kčs.
Реклама
