Ситна, ароматна й зігріваюча страва — гуляш із квасолею та м’ясом — чудово підходить для сімейного обіду чи вечері. Рецепт натхненний закарпатсько-угорською кухнею та поєднує м’ясо, овочі й прянощі, створюючи неповторний смак.
Інгредієнти:
- картопля – 800 г
- свинина або яловичина – 500 г
- морква – 2 шт.
- цибуля – 2 шт.
- солодка паприка – 1 ст. л.
- томатне пюре – 100 г (або 3 помідори)
- квасоля (варена чи консервована) – 100 г
- часник – 1 зубчик
- олія чи свинний жир – 3 ст. л.
- сіль, перець – за смаком
- зелень – для подачі
Приготування:
- Почистіть і наріжте овочі, м’ясо подрібніть на шматочки.
- У каструлі розігрійте олію, обсмажте цибулю до золотистого кольору, додайте паприку.
- Викладіть м’ясо, тушкуйте 10 хвилин, потім додайте моркву й томати. Влийте трохи води й тушкуйте ще 15 хвилин.
- Додайте картоплю, залийте літром води, приправте спеціями та варіть до готовності.
- Наприкінці покладіть квасолю, подрібнений часник і зелень.
Подача:
Гуляш подають гарячим, посипавши свіжою зеленню. Страва чудово смакує з хлібом або грінками.
Порада від кулінарів: найсмачніше виходить зі свининою, але можна використовувати й яловичину чи телятину.
