Сливовий пиріг на кефірі – проста сезонна випічка, для якої не потрібні вершкове масло чи складне приготування тіста. Завдяки кефіру пиріг виходить пишним і м’яким, а сливи додають йому соковитості. Схожим способом сезонні фрукти використовують і для чеського пирога бубланіна.
На приготування потрібно приблизно година. Із зазначеної кількості продуктів виходить близько шести порцій.
Інгредієнти для пирога зі сливами на кефірі
Для випічки знадобляться:
- 400 г щільних слив;
- 250 мл кефіру кімнатної температури;
- 2 склянки борошна;
- 150 г цукру;
- 2 яйця;
- 80 мл рослинної олії;
- 1 ч. л. соди;
- 1 пакетик ванільного цукру;
- 0,5 ч. л. меленої кориці;
- 1 ст. л. цукрової пудри.
Кефір добре підходить для швидкого домашнього тіста. Його також використовують, наприклад, для приготування сирних коржиків.
Як приготувати пишний сливовий пиріг
Сливи помийте, обсушіть, видаліть кісточки та розріжте на половинки або четвертинки. Кефір кімнатної температури змішайте із содою та залиште на 3-5 хвилин.
Додайте яйця, цукор, ванільний цукор та олію. Перемішайте вінчиком до однорідності. Потім поступово введіть просіяне борошно. Готове тісто за консистенцією має нагадувати густу сметану.
Форму діаметром 22-24 см змастіть олією або застеліть пергаментом. Вилийте тісто та рівномірно розкладіть зверху сливи зрізом догори.
Змішайте трохи цукру з корицею та присипте сливи. Випікайте пиріг у розігрітій до 180 °C духовці приблизно 40-45 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою.
Після випікання дайте пирогу повністю охолонути, а перед подачею посипте цукровою пудрою. Сливи під час запікання стають м’якими та соковитими, а цукор із корицею утворює зверху рум’яну скоринку.
Сезонні фрукти можна використовувати і для інших домашніх десертів та заготовок. Наприклад, восени легко приготувати густе яблучне повидло, яке також підійде як начинка для випічки.
