Свиняча рулька, приготована у темному пиві та запечена до рум’яної скоринки, виходить неймовірно соковитою й ароматною.
Інгредієнти:
- свиняча рулька — 1 шт.;
- темне пиво — 3 л;
- гірчиця з зернами — 3 ст. л.;
- мед — 1 ст. л.;
- часник — 2 зубчики;
- сіль — за смаком.
Приготування:
1. Підготовка рульки
Добре промийте рульку під холодною проточною водою. Очистіть шкірку щіточкою або ножем, щоб видалити весь бруд.
2. Нашпигування часником
Зробіть у шкірі неглибокі надрізи й вставте туди шматочки часнику — це додасть м’ясу аромату зсередини.
3. Варіння у пиві
Покладіть рульку в каструлю та залийте темним пивом (трохи пива залиште для соусу). Варіть приблизно 2 години на слабкому вогні під кришкою.
4. Підготовка соусу
Змішайте залишене пиво, зернову гірчицю, мед і сіль до однорідності. Це буде ароматна глазур для запікання.
5. Запікання
Дістаньте рульку з каструлі, покладіть у форму для запікання та щедро змастіть соусом з усіх боків.
Запікайте 1,5 години при 180°C, періодично поливаючи соусом, що стікає у форму.
6. Подача
Гарячу, рум’яну й надзвичайно ніжну рульку подавайте з картоплею, тушкованою капустою чи свіжими овочами.
