Традиційне олів’є давно стало звичною стравою на святковому столі, проте його можна замінити не менш ситним салатом «Берлін». Для приготування потрібні п’ять основних продуктів і проста сметанна заправка, яка надає страві пікантного смаку. Це ще один варіант для тих, хто шукає прості рецепти домашніх страв.
Які продукти потрібні для салату «Берлін»
Головна перевага цього салату — доступні інгредієнти, які легко знайти в супермаркеті. Поєднання шинки, картоплі, яєць, сиру та солоних огірків робить страву поживною, а за смаком вона нагадує класичне олів’є. Водночас завдяки іншій заправці салат виходить ніжнішим і має приємну кислинку.
Інгредієнти для салату:
- Картопля — 300 г.
- Шинка — 200 г.
- Яйця — 4 шт.
- Твердий сир — 100 г.
- Солоні огірки — 2 шт.
Інгредієнти для заправки:
- Сметана — 4 столові ложки.
- Гірчиця — 1 чайна ложка.
- Лимонний сік — 1 чайна ложка.
- Сушений часник — щіпка.
- Сіль, перець та інші спеції — за смаком.
Для салату краще обирати якісну шинку з виразним м’ясним смаком і щільні солоні огірки. Вони повинні залишатися хрусткими після нарізання та змішування з іншими продуктами. Сметану можна взяти звичайної жирності, а кількість гірчиці та лимонного соку відрегулювати відповідно до власних уподобань.
Як приготувати салат із шинкою та солоними огірками
Спочатку необхідно відварити картоплю в шкірці до готовності. Зазвичай це займає приблизно 20 хвилин залежно від розміру бульб. Окремо слід зварити яйця круто протягом близько 10 хвилин, після чого охолодити їх у холодній воді та очистити від шкаралупи.
Коли картопля охолоне, її потрібно очистити та нарізати невеликими кубиками. Так само нарізають шинку, варені яйця й солоні огірки. Бажано, щоб шматочки були приблизно однакового розміру, адже тоді салат матиме однорідну текстуру, а інгредієнти рівномірно розподіляться під час перемішування.
Твердий сир необхідно натерти на тертці та додати до решти продуктів. Для приготування соусу в окремій мисці змішують сметану, гірчицю, лимонний сік і сушений часник. За бажанням можна використати суміш перців або трохи хмелі-сунелі, щоб надати заправці більш насиченого аромату.
Готовим соусом заправляють нарізані інгредієнти, після чого обережно перемішують салат. Сіль і перець краще додавати наприкінці, оскільки шинка та солоні огірки вже мають достатньо виразний смак. Страву можна подавати відразу, але після кількох годин у холодильнику вона стане ще ароматнішою.
Особливість салату «Берлін» полягає саме у відсутності майонезу. Сметана в поєднанні з гірчицею та лимонним соком створює ніжний соус, який добре підкреслює смак м’яса й овочів. Якщо хочеться урізноманітнити святкове меню, можна також приготувати домашній курячий рулет, який пасуватиме до цього салату.
Шинку в рецепті дозволяється замінити бужениною або копченою куркою. У першому випадку салат матиме більш виразний м’ясний смак, а в другому — легкий аромат копчення. Для святкового столу його можна подавати в окремих порційних креманках або великій салатниці разом з іншими закусками, зокрема сирними коржиками на кефірі.
