Для ефіопської діаспори у Празі та поціновувачів екзотичних смаків знайти справжню ефіопську кухню було непростим завданням. В інтернет-спільнотах експати не раз скаржилися на відсутність ресторанів, які пропонують традиційні страви, насичені спеціями, та знамениту кислувату інджеру.
Ресторан etCorner заповнює цю нішу, пропонуючи затишний куточок на вулиці Ліпанська у Жижкові. Тут аромати бербере, кореріми (ефіопського кардамону) та нітр-кібеха (пряного топленого масла) миттєво переносять гостей у серце Аддис-Абеби.
Традиції спільного прийому їжі
Ефіопська кухня передбачає спільне застілля. Традиційно люди збираються навколо великого кошика-месобу та їдять з однієї тарілки, використовуючи замість столових приборів інджеру – м’який, губчастий хліб із борошна тефу. У etCorner така подача не просто вітається, а є невід’ємною частиною досвіду.
Меню ретельно підібране, щоб познайомити гостей з автентичними стравами. За порадою привітного персоналу ми спробували доро віт – національну страву Ефіопії, та Mix It All Platter – мікс вегетаріанських страв.
Доро віт – це ніжне куряче м’ясо, повільно тушковане в густому соусі з бербере та карамелізованої цибулі. Смак розкривається шарами спецій, додаючи приємну пікантність. Любителі гострого можуть замовити додаткову порцію бербере для більш яскравого смаку.
А Mix It All Platter демонструє багатство ефіопської вегетаріанської кухні – пряна сочевиця, ніжний хумус, обсмажена зелень і ситна картопля, кожен елемент розкриває унікальні текстури та смаки.
Страви на будь-який смак
Меню etCorner задовольнить як любителів м’яса, так і вегетаріанців. Тут є кітфо – страва з подрібненої яловичини, схожа на тартар, та біяйнету – різноманітні рагу з сочевиці та овочів, ідеальний вибір для тих, хто надає перевагу рослинній їжі.
Доповнити вечерю можна традиційною ефіопською кавовою церемонією. Свіжі кавові зерна обсмажуються, перемелюються та заварюються у глиняному глечику джебена, створюючи ароматний та насичений напій.
Більше, ніж просто ресторан
etCorner – це не лише про їжу. Заклад слугує своєрідним культурним центром, де двічі на місяць проводять зустрічі для ефіопів, чехів та іноземних гостей, об’єднаних любов’ю до гастрономії та спілкування. Атмосферу доповнює затишний інтер’єр, прикрашений традиційними артефактами – плетеними кошиками-месобами та кавовими глечиками.
Для новачків ефіопська кухня у etCorner стане відкриттям, а для тих, хто сумує за батьківщиною, – місцем, де можна відчути себе як удома. Це не просто ресторан, а справжня подорож у світ традицій та тепла ефіопської гостинності.
СТРАВИ В МЕНЮ
Qey Wot – 249 CZK
Doro Wot – 299 CZK
Gursha – 229 CZK
Mix It All Platter – 229 CZK
Beyaynetu – 259 CZK
Kitfo – 349 CZK
Tibs – 299 CZK
Ефіопська кава/чай – 59 CZK
