Напередодні Великодня ціни на яйця в Чехії знову злетіли вгору. У березні вони зросли на 15,7 %, що зробило їх лідером серед усіх харчових продуктів за темпами подорожчання. У супермаркетах вартість десятка яєць від курей кліткового утримання сягає 70 крон. Таким чином, продукт, що традиційно асоціюється зі святом воскресіння, для багатьох чехів став символом інфляції.
Президент США Дональд Трамп нещодавно згадав про яйця як приклад успішної цінової політики, заявивши: «Ми знизили ціни на яйця на 50 %. Тепер вони значно дешевші». Це було вигідне гасло в його передвиборчій кампанії, особливо з огляду на те, що в США яйця також стали маркером економічної ситуації.
У Чехії ситуація зовсім інша. Попри стабільну частку імпорту (17 %), вартість яєць зросла через скорочення поголів’я курей, перебої з електропостачанням у США, подорожчання кормів і поступовий перехід на безкліткове утримання. За словами голови Чесько-Моравського союзу птахівників Ґабріели Длоугої, ці фактори чинять тиск на виробників і штовхають ціни вгору.
Раніше Чехія входила до числа країн із найдешевшими яйцями в ЄС, але з кінця 2022 року внутрішні ціни виробників подвоїлись. На відміну від Австрії, де супермаркети укладають річні контракти з фермерськими центрами, чеський ринок чутливий до коливань — у ньому домінують кілька великих гравців, таких як Proagro Nymburk і Česká drůbež, що контролюють до 60 % ринку.
Паралельно зростає й споживання: чехи в середньому з’їдають близько 15 кг яєць на рік. Це більше, ніж радять дієтологи, але менше, ніж у Китаї, Мексиці чи Японії. Завдяки новим дослідженням яйця втратили статус небезпечного продукту — у них знайшли жирні кислоти, що знижують рівень холестерину, та повний комплекс вітамінів, окрім С.
У 2020 році парламент Чехії схвалив заборону кліткового утримання з 2027 року. Проте птахівники побоюються, що після впровадження нових вимог ринок заповнять дешеві яйця з країн, де клітки ще дозволені — зокрема, з Польщі, Латвії та України. Ці яйця не з’являться на полицях супермаркетів, але можуть бути використані у переробній промисловості.
Наразі для чехів яйце — це не лише символ весни чи Великодня, а й економічний барометр. Чи впаде ціна? Поки що все вказує на зворотне — зростання триває, і, як прогнозують експерти, його залишиться лише намагатися зробити «терпимим».
