Минтай з овочами запікають у духовці після короткого маринування в соєвому й томатному соусах. Як і запечений різдвяний короп, риба готується на овочевій подушці, а для цього рецепта достатньо цибулі, моркви та солодкого перцю. Про це пише kozina food0 в Instagram.
Минтай у маринаді: складники та підготовка риби
На 1 кг минтая знадобляться 50 мл олії, 50 мл соєвого соусу та три столові ложки томатного соусу або кетчупу. Для овочевої основи підготуйте одну-дві цибулини, одну велику морквину й один болгарський перець. Сіль і спеції додають за смаком.
Рибу наріжте середніми шматками та перекладіть у глибоку миску. Додайте олію, соєвий і томатний соуси, сіль та приправи. Ретельно перемішайте, щоб маринад вкрив усі шматочки, і залиште на 15 хвилин. За цей час можна підготувати овочі.
Цибулю наріжте, моркву натріть на тертці, а перець поріжте смужками. На відміну від курки з гарбузом, тут овочі попередньо обсмажують. Викладіть їх на розігріту сковороду та готуйте приблизно 10 хвилин, до м’якості.
Риба з овочами: температура й час запікання
Овочеву суміш рівномірно розподіліть на дні форми для запікання. Зверху викладіть шматочки минтая разом із маринадом, який залишився в мисці. Розігрійте духовку до 180 °C, перш ніж ставити в неї підготовлену форму.
Запікайте страву приблизно 30 хвилин, до готовності риби. Томатний і соєвий соуси надають минтаю насиченішого смаку, а цибуля, морква та перець утворюють соковиту овочеву основу. Попереднє маринування займає ще 15 хвилин, тому його потрібно врахувати під час планування вечері.
Рибу готують і подають разом з овочами, на яких вона запікалася. Для іншої домашньої вечері із солодким перцем можна також приготувати гарбузовий крем-суп із куркою за окремим рецептом.
