Міністерство сільського господарства Чехії оновило визначення «мармеладу» (marmeláda), розширивши його на всі фруктові консерви, включаючи варення (džem). Ця зміна відповідає європейській «сніданковій директиві», яка покликана гармонізувати чеське маркування харчових продуктів зі стандартами ЄС і зробити його зрозумілішим для споживачів.
Мармелад чи варення? Тепер це одне й те саме
Раніше в Чехії термін «мармелад» використовувався виключно для цитрусових джемів, таких як апельсиновий. Усі інші фруктові консерви – полуничні, сливові та інші – називалися «džem» (варення). Однак з наступного літа будь-які фруктові пастоподібні продукти можна буде маркувати як мармелад.
Незважаючи на це, залишаються вимоги до мінімального вмісту фруктів у продуктах:
- Варення (džem) має містити щонайменше 35% фруктів.
- Мармелад (marmeláda) – мінімум 20% фруктів.
Нові правила для меду, сиропів та напоїв
Оновлені вимоги стосуються й інших продуктів:
- На банках з медом більше не можна буде використовувати розмиті позначки на кшталт «суміш меду з країн, що не входять до ЄС». Відтепер виробники повинні вказувати країну походження кожного сорту меду та його відсотковий вміст.
- Сиропи можна буде підсолоджувати натуральними замінниками цукру, що стане корисним для споживачів, які обирають здоровіші варіанти.
- Буде оновлено визначення фруктових соків, концентрованих соків і кокосової води на основі їхнього вмісту цукру.
Зміни для м’ясних продуктів і нові умови зберігання яєць
- Яйця тепер можна буде зберігати при температурі від 5°C до 24°C (раніше максимальна температура становила 18°C). Це дасть виробникам більше гнучкості та допоможе скоротити витрати на енергоспоживання.
- Для м’ясних і рибних продуктів вводяться нові стандарти – традиційні чеські страви, такі як jitrnice (печінкова ковбаса) та zavináče (маринований оселедець у рулетах), можна буде називати так лише за умови відповідності певним критеріям.
- Будуть уточнені вимоги до вмісту м’яса в продуктах тривалого зберігання.
Коли набудуть чинності нові правила?
Зміни наразі проходять міжвідомче узгодження. Після розгляду Законодавчою радою уряду проєкт буде передано до Європейської комісії для остаточного затвердження. Міністерство сільського господарства Чехії очікує, що нові правила набудуть чинності 1 липня 2025 року.
