Ароматний, ситний, в міру гострий суп. У Чехії його подають у житньому хлібі з хрусткою скоринкою, але й просто в тарілці він не менш смачний.
Інгредієнти:
- Курячий бульйон — 1 ½ л
- Картопля — 3 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Часник — 9 зубчиків
- Масло вершкове — 50 г
- Сіль — за смаком
- Чорний перець свіжомелений — за смаком
Для подачі:
- Сир — 100 г
- Хліб житній — 3 шматочки
Приготування:
- Приготування сухариків: Наріжте 2–3 шматочки житнього хліба на дрібні кубики. Покладіть їх у пакет, додайте туди рослинну олію, закрийте пакет і добре потрясіть, щоб олія рівномірно покрила кожен кубик. Потім викладіть на деко і запікайте в духовці при температурі 180°C 3–4 хвилини до хрусткої скоринки.
- Приготування супу: Очищену цибулю та 6 зубчиків часнику наріжте кубиками та обсмажте в каструлі на вершковому маслі до прозорості. Потім залийте бульйоном, доведіть до кипіння і додайте нарізану кубиками картоплю. Зменшіть вогонь і варіть до готовності картоплі.
- Додавання яйця: Розбийте яйце та добре розмішайте його. Коли картопля буде готова, тонкою струйкою вливайте яйце в суп, постійно помішуючи. У вас вийде яєчна паутинка.
- Завершення приготування: Очищені 3 зубчики часнику розчавіть плоскою стороною ножа і додайте їх у суп. Посоліть суп, додайте меленого перцю за смаком та зелені. Дайте закипіти і варіть ще 1 хвилину. Потім накрийте каструлю кришкою і зніміть з плити. Дайте супу настоятися 15–20 хвилин, щоб часник віддав весь свій аромат.
- Подача: При подачі посипте суп тертим сиром і сухариками.
Смачного!
