Домашню шоколадну пасту можна приготувати зі смаженого фундука, какао та молока без варіння. Вона підійде до тостів або як начинка для чеських тонких млинців. Головне завдання – ретельно подрібнити горіхи, щоб отримати гладку основу.
Домашня шоколадна паста: інгредієнти та пропорції
Основу смаку тут створюють горіхи й какао, а молоко допомагає відрегулювати консистенцію. У рецепті передбачено діапазон кількості молока та цукрової пудри: почніть із меншої порції, а потім за потреби додайте ще. Так легше отримати бажану густоту й солодкість.
Для приготування знадобляться:
- смажений фундук – 300 г;
- какао – 30 г;
- молоко – 200–300 мл;
- цукрова пудра – 20–30 г;
- сіль – дрібка;
- рослинна олія – 10 мл.
Шоколадно-горіхову пасту можна подавати не лише до хліба. Вона доповнить домашню випічку, зокрема трдельник за домашнім рецептом, якщо хочеться додати шоколадну начинку. Однак спершу важливо довести фундук до стану пасти: саме цей етап визначає гладкість готової суміші.
Шоколадна паста з фундуком: як збивати та зберігати
Перекладіть смажений фундук у блендер і подрібнюйте до максимально гладкої консистенції. За рецептом, це займає від п’яти до десяти хвилин залежно від техніки. Отже, обіцяні десять хвилин не завжди охоплюють усе приготування: лише горіхова основа може потребувати стільки часу.
Коли фундук перетвориться на пасту, додайте какао, цукрову пудру, дрібку солі, олію та трохи молока. Продовжуйте збивати, поступово доливаючи молоко до потрібної густоти. Не вливайте всю порцію одразу, щоб зберегти можливість контролювати консистенцію.
Готову суміш перекладіть у чисту баночку та поставте в холодильник, де вона стане трохи густішою. Джерело рекомендує зберігати її не довше чотирьох днів через молоко у складі. Це десерт для найближчих сніданків, а для іншого варіанта солодкої начинки можна приготувати густе яблучне повидло до млинців і тостів.
