Чеські лікарні змінюють підхід до харчування пацієнтів. Замість прісних страв без смаку у меню з’являються яскраві та поживні страви, а дієтичні обмеження вводяться лише за медичної необхідності. Міністерство охорони здоров’я Чехії розробляє спеціальний «кухарський посібник» для лікарень із новими рецептами, який має допомогти покращити харчування пацієнтів і скоротити терміни лікування.
«Їжа в лікарні — це не лише задоволення базової потреби, а й важлива частина процесу одужання», — пояснив директор лікарні в Гавіжові Норберт Шеллонг.
У деяких медзакладах пацієнти вже можуть обирати страви самостійно, а меню включає навіть зелене карі з локшиною рамен, шпинат із картопляними кнедликами чи свинину з чорізо. Лікарні наголошують: якщо їжа смачна й виглядає привабливо, пацієнти з’їдають усе — а це безпосередньо впливає на швидкість одужання.
Міністерство запустило пілотний проєкт у 14 лікарнях, який триватиме до 2028 року. Розроблені рекомендації мають стати єдиним стандартом харчування в усіх медзакладах країни.
Серед основних змін — скорочення кількості дієт із 14 до 5 основних типів: стандартна, для людей із ризиком недоїдання, щадна для травлення, безглютенова та дієта для пацієнтів із проблемами ковтання.
«Мета — індивідуальний підхід. Там, де дієта не потрібна, її не призначатимуть. А там, де необхідна, обмеження триватимуть мінімальний час», — зазначила керівниця проєкту, дієтологиня Мартіна Коллерова з Томайєрової клініки в Празі.
Експерти наголошують, що йдеться не стільки про збільшення витрат, скільки про раціональнішу організацію роботи. У середньому щоденне харчування одного пацієнта коштує 90–100 крон (приблизно 160–180 гривень) і включає сніданок, дві перекуски, обід і вечерю.
У міністерстві підкреслюють: у майбутньому пацієнти дедалі частіше обиратимуть лікарні не лише за якістю лікування, а й за рівнем «гостинних послуг», зокрема умовами харчування.
Ось, що їдять працівники однієї із лікарень у Празі
