Репутація Праги як кулінарного центру продовжує зростати – чотири місцеві піцерії отримали визнання в рейтингу 50 Top Pizza Europe 2025. Щорічний довідник, який вважається одним із найавторитетніших джерел про піцу поза Італією, включив Pizza Nuova до топ-50, а піцерії Sasy, Da Pietro та Slice Slice Baby удостоїлися звання “Відмінних піцерій”.
Pizza Nuova, розташована на Náměstí Republiky і керована групою Ambiente, посіла 27-е місце в рейтингу 2025 року – найвище з 2019 року. Відома своїм традиційним неаполітанським стилем, швидким методом випікання та використанням преміальних італійських інгредієнтів, ресторан уже давно є популярним місцем на празькій гастрономічній сцені.
За словами 50 Top Pizza, ресторан “історично підвищив якість піци в Празі”, пропонуючи класичні топінги, такі як мортаделла та бурата, поряд з меню з пасти та італійських вин. Особливістю Pizza Nuova є популярна пропозиція “все, що зможете з’їсти”, яка дозволяє гостям скуштувати різноманітні топінги, які персонал подає безпосередньо до столів.
Серед інших визнаних закладів – Sasy the Original, заснована Сальваторе “Сасі” Йовіно, яка пропонує традиційний підхід до неаполітанської піци. Розташована на першому поверсі будівлі в центрі міста, піцерія зосереджується на збалансованому, добре вибродженому тісті та простих топінгах. Меню також включає монтанаріне – смажене неаполітанське тісто з соусом і сиром.
У Голешовіце піцерія Slice Slice Baby займає протилежний підхід. Працюючи з крихітного приміщення, заклад робить акцент на ф’южн-смаках та сміливих експериментах. Її фірмова приправа Umami Stardust використовується в різноманітних піцах, включаючи Kevin (з копченою скаморцою та горгонзолою) та Honey Boo Boo (подається з медом і Grana Padano).
Da Pietro стала улюбленим місцем серед молодших відвідувачів. Відома своїм поп-декором, відкритою кухнею та акцентом на якісних інгредієнтах, імпортованих з Італії, ресторан поєднує традиційне неаполітанське випікання з жвавою соціальною атмосферою. Гості часто замовляють Aperol spritz до піци, що додає закладу невимушеної, але витонченої привабливості.Топ-50 був оголошений на початку минулого тижня, при цьому лондонська Napoli on the Road зайняла перше місце другий рік поспіль. Хоча Париж може похвалитися найбільшою кількістю записів загалом, Прага виділилася як найбільш визнане місто Центральної Європи після Відня, підкреслюючи свій зростаючий вплив на міжнародній піца-сцені.
