З настанням осінніх холодів у Чехії дедалі популярнішим стає глінтвейн — гарячий винний напій із фруктами та прянощами. Його легко приготувати вдома, використовуючи звичайне червоне вино, апельсин, корицю та кілька ароматних спецій. Правильно приготовлений напій за смаком не поступатиметься ресторанному.
Які інгредієнти потрібні для домашнього глінтвейну
Для приготування найкраще підходить сухе або напівсухе червоне вино середньої цінової категорії. Надто дороге вино використовувати необов’язково, але й найдешевші варіанти можуть погіршити смак готового напою.
На одну пляшку вина знадобляться такі інгредієнти:
- Червоне сухе вино — 750 мл.
- Вода — 100 мл.
- Апельсин — 1 штука.
- Цукор — 2 столові ложки.
- Кориця — 1 паличка.
- Мелений імбир — 1 чайна ложка.
- Гвоздика — 5 бутонів.
- Мускатний горіх — ¼ чайної ложки.
- Кардамон — 3 зернятка.
- Бадьян — 2 зірочки.
Для більш насиченого аромату рекомендується використовувати цілі прянощі, особливо корицю, гвоздику та кардамон. Мелені спеції можуть зробити глінтвейн каламутним і залишити осад на дні склянки.
Як приготувати глінтвейн з апельсином покроково
Спочатку потрібно ретельно вимити апельсин і нарізати його тонкими кружальцями. У невелику каструлю або сотейник покласти спеції, залити 100 мл води та довести до кипіння. Проварити приблизно одну хвилину, зняти з вогню й залишити настоюватися протягом десяти хвилин.
Після цього пряний відвар слід процідити та перелити в чисту каструлю. Додати 750 мл червоного вина, дві столові ложки цукру й нарізаний апельсин. Усі інгредієнти потрібно обережно перемішати, щоб цукор поступово розчинився.
Нагрівати глінтвейн рекомендується на невеликому вогні до температури 70–80 °C, постійно помішуючи. Доводити напій до кипіння не можна, оскільки це змінить його смак і призведе до випаровування частини алкоголю.
Коли напій достатньо нагріється, каструлю потрібно зняти з плити, накрити кришкою та залишити ще на дві-три хвилини. Готовий глінтвейн розливають у керамічні чашки або високі термостійкі склянки, які добре утримують тепло.
Із чим подавати домашній глінтвейн у Чехії
У Чехії гаряче вино, відоме як svařené víno або svařák, особливо популярне на різдвяних ярмарках. Його традиційно подають із солодкою випічкою, пряниками та іншими сезонними ласощами. Напій також добре поєднується з домашніми десертами.
Для затишного вечора можна приготувати традиційні чеські палачінки з варенням або шоколадом. А якщо хочеться святкової випічки, підійде класичний різдвяний штолен.
До речі, у Празі гарячий глінтвейн щороку продають на традиційних різдвяних ярмарках. Але домашній варіант дозволяє самостійно регулювати кількість цукру, спецій та апельсина, щоб отримати саме той смак, який подобається найбільше.
