У хлібобулочних виробах та сухих сніданках по всій Європі виявили високу концентрацію так званих «вічних хімікатів». Забруднення не оминули й Чехію, де небезпечні речовини були знайдені, зокрема, у макових завиванцях.
Про масштабну проблему в харчовій промисловості заявила організація Pesticide Action Network Europe (PAN). Її дослідження показало занепокійливо високий вміст токсичних речовин у продуктах, які найчастіше споживають на сніданок.
Йдеться про кислоту трифлуороцтову (TFA). У високих концентраціях вона викликає сильні хімічні опіки, які важко загоюються. При вдиханні ця речовина може спричиняти кашель, набряк дихальних шляхів та ураження нирок.
TFA широко використовується у пестицидах і може забруднювати ґрунт та підземні води. До людського організму вона найчастіше потрапляє у невеликих дозах, але накопичується, оскільки розкладається дуже повільно.
Дослідження охопило 66 зразків харчової продукції у 16 європейських країнах. Переважно перевірялися сухі сніданки, випічка та інші вироби з борошна. Небезпечну концентрацію кислоти виявили у 54 зразках (81,8%).
Допустимий вміст TFA становить 0,01 мікрограма на кілограм, тоді як середній показник у дослідженні склав вражаючі 78,9 мікрограма на кілограм. Найбільшу концентрацію зафіксували в Ірландії — 360 мікрограмів на кілограм у сухих сніданках.
Чехія також отримала критичну оцінку: у макових завиванцях було виявлено 42 мікрограми на кілограм. Невисокі, але все ж перевищені показники зафіксували у булках, штруделі та хлібі.
Серйозні перевищення виявили й у інших країнах:
- Бельгія — 340 мікрограмів у хлібі
- Німеччина — 310 мікрограмів у борошні
«Для TFA наразі не встановлено максимального дозволеного рівня на рівні ЄС. Нещодавні дослідження також підтверджують, що ця речовина може бути шкідливою для репродуктивного здоров’я людей», — заявили у PAN, закликавши владу до запровадження жорсткіших регуляцій.
