У Чехії посилили перевірки імпортного м’яса птиці, і результати виявилися тривожними. Із 93 досліджених зразків у 23 лабораторії підтвердили наявність сальмонели. Це майже кожен четвертий зразок, який потрапив на перевірку.
Такі дані оприлюднила Державна ветеринарна служба Чехії (SVS). Посилені перевірки розпочалися наприкінці липня й стосувалися насамперед м’яса птиці, завезеного з інших країн Європейського Союзу.
Важливий нюанс: ці результати не означають, що кожна четверта упаковка курятини в чеських супермаркетах заражена. Йдеться про зразки, відібрані під час спеціальних контрольних заходів, а не про випадкову вибірку всього м’яса в продажу.
Імпортну курятину перевіряють частіше
За даними ветеринарної служби, проблема не нова. У 2023–2025 роках серед перевірених партій м’яса птиці з інших країн ЄС частка невідповідних вимогам становила в середньому 21%. Серед зразків птиці чеського походження цей показник був значно нижчим — 7%.
Усі 23 нові випадки виявлення сальмонели ветеринари передали до європейської системи швидкого попередження RASFF. Для кожної проблемної партії перевіряли її походження та подальший рух.
Частину небезпечного м’яса вдалося зупинити ще на складах, до надходження у продаж. Інші партії на момент отримання результатів лабораторних досліджень уже мали прострочений термін придатності.
У Lidl знову знайшли заражене м’ясо
Тим часом Державна сільськогосподарська та продовольча інспекція Чехії (SZPI) 8 жовтня повідомила про ще дві партії курятини із сальмонелою. Обидва зразки відібрали в магазині Lidl в Усті-над-Лабем.
Йдеться про курячі задні четвертини (Kuřecí zadní čtvrtky) румунського походження, партія 0092110015, із терміном придатності до 8 серпня 2026 року, а також охолоджене філе курячого стегна (Chlazený kuřecí stehenní plátek) з Угорщини, партія L226212680, придатне до 9 серпня.
У магазинах цих партій уже немає. Однак інспекція попереджає покупців, які могли придбати м’ясо раніше та заморозити його вдома. Якщо номер партії збігається з указаним, продукт не можна вживати.
Заморожування не знищує сальмонелу. Бактерії можуть зберігатися в м’ясі навіть після тривалого перебування у морозильній камері.
Як уберегтися від зараження
Сальмонельоз зазвичай спричиняє діарею, біль у животі, підвищення температури та блювання. Особливо небезпечне зневоднення для маленьких дітей, літніх людей та людей з ослабленим здоров’ям.
Ветеринарна служба радить ретельно термічно обробляти птицю. За рекомендацією SVS, температура понад 70 °C повинна підтримуватися в усій товщині продукту щонайменше 10 хвилин.
Не варто мити сире м’ясо під краном. Разом із краплями води бактерії можуть потрапити на стільницю, посуд та інші продукти. Для сирої курятини слід використовувати окремі дошку й ніж, не допускаючи контакту з готовою їжею.
Для покупців, які зберігають м’ясо про запас, найнадійніший спосіб перевірити попередження інспекції — звірити номер партії на оригінальній упаковці. Саме він дозволяє визначити, чи стосується повідомлення конкретного продукту.
