Бубланіна — це традиційний чеський пиріг, який часто готують з сезонними фруктами, зазвичай з вишнями, сливами або яблуками. Ось один з варіантів рецепта приготування цього пирога.
Інгредієнти:
- На тісто:
- 250 г борошна
- 125 г вершкового масла (холодного)
- 1 яйце
- 100 г цукру
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 1 ч. л. розпушувача
- Щіпка солі
- 2-3 ст. л. холодної води
- Для начинки:
- 400 г фруктів (наприклад, вишень або слив, без кісточок)
- 100 г цукру (можна регулювати залежно від солодощів фруктів)
- 1 ч. л. кориці (за бажанням)
- Для посипки:
- 50 г борошна
- 50 г цукру
- 50 г масла (розтопленого)
Приготування:
- Підготовка тіста:
- У великій мисці змішайте борошно, цукор, ванільний цукор, розпушувач і щіпку солі.
- Додайте до борошна холодне нарізане кубиками масло та перетріть все в крихту.
- Додайте яйце і воду, замісіть м’яке тісто. Якщо потрібно, додайте ще трохи води.
- Загорніть тісто в плівку та поставте в холодильник на 30 хвилин.
- Підготовка начинки:
- Якщо використовуєте вишні чи інші фрукти, очистіть їх від кісточок. Вишні можна трохи присипати цукром і залишити на кілька хвилин, щоб вони пустили сік.
- Для слив, поріжте їх на половинки чи частини.
- Формування пирога:
- Розкачайте охолоджене тісто і викладіть його в форму для випічки (діаметр близько 24 см).
- Викладіть фрукти на тісто, рівномірно розподіляючи їх.
- Приготування посипки:
- В окремій мисці змішайте борошно, цукор та розтоплене масло до утворення крихти.
- Рівномірно посипте посипкою пиріг.
- Випікання:
- Поставте пиріг у розігріту до 180°C духовку і випікайте 35-40 хвилин до золотистої скоринки.
- Подача:
- Дайте пирогу трохи охолонути перед подачею, можна подавати з ванільним соусом або злегка присипати цукровою пудрою.
Смачного!
