Один із найвідоміших і найвпливовіших кулінарних путівників у світі — Michelin Guide — вперше випустив спеціальне видання, яке охоплює тільки ресторани Чеської Республіки. До цього часу гід Michelin в Україні оцінював ресторани лише у Празі або в рамках великих європейських випусків, але нова версія повністю присвячена гастрономії Чехії.
Гід Michelin Guide Czechia 2025 включає 79 закладів, серед яких:
1 ресторан із двома зірками Michelin,
8 ресторанів із однією зіркою,
18 ресторанів із Bib Gourmand (висока якість за помірну ціну),
4 заклади отримали Green Star за сталий підхід до кухні, а також 52 ресторани рекомендовані інспекторами Michelin.
Особливий історичний момент стався, коли ресторан Papilio у Високому Уйєзді (Beroun) отримав дві зірки Michelin — уперше для Чехії. Зірки також присудили відомим закладам як у Празі, так і в інших регіонах країни — зокрема Essens у Хлоховці, Entrée в Оломоуці та La Villa у Зліні.
Серед нових ресторанів зі зірками Michelin є й кілька столичних закладів — Levitate, Casa De Carli, Štangl — тоді як Field та La Degustation Bohême Bourgeoise утримали свої позиції у Празі й раніше мали зірки.
Bib Gourmand у цьому випуску отримали популярні місця, зокрема Šupina a Šupinka у Тшебоні, Bar ATELIER & Bistro в Брно і Long Story Short Eatery & Bakery в Оломоуці — заклади відзначили за чудову кухню за доступну ціну.
За словами представників Michelin, новий гід демонструє зростання та різноманітність чеської гастрономії, що робить Чехію привабливим напрямком для гурманів з усього світу.
