Інспектори заявили про порушення KFC у ПУ ресторані швидкого харчування KFC у празьких Дейвицях інспектори виявили, що працівники розморожували курятину у стоячій воді. Такий метод підвищує ризик розмноження бактерій і порушує санітарні норми, повідомив речник Державної сільськогосподарської та продовольчої інспекції (SZPI) Павел Копржива.
Це вже не перше зафіксоване порушення — у вересні у ліберецькому KFC знайшли мариноване м’ясо з простроченим терміном придатності. Про це пише Idnes.
Порушення гігієнічних норм
Інспектори зазначають, що під час перевірки недотримання стосувалося близько дев’яти кілограмів курячих філе. За законом м’ясо має розморожуватись під проточною водою, щоб уникнути мікробіологічних ризиків.
«KFC порушив вимоги щодо гігієни харчових продуктів, адже не дотримався процедур, заснованих на системі HACCP, яка є обов’язковою та регулярно перевіряється контролюючими органами», — сказав Копржива.
Зіпсоване м’ясо було негайно знищено, а інспекція розпочала адміністративне провадження, за підсумками якого компанії може бути накладено штраф до 10 мільйонів крон.
Контроль після журналістського розслідування
Масові перевірки KFC у Чехії стартували влітку після розслідування журналіста Яна Туни, який у серії відео на YouTube-каналі Tuna versus показав недотримання гігієни під час роботи з м’ясом. Зокрема, він заявив про підміну термінів придатності та використання зіпсованих продуктів для приготування страв. За словами журналіста, це не поодинокі випадки, а системна практика.разі: подробиці
