Екстремальна спека змінює звички європейців щодо напоїв. Нове міжнародне дослідження показало, що після перевищення температурою позначки у 32 градуси попит на пиво та популярні алкогольні коктейлі перестає зростати, а люди дедалі частіше обирають воду та безалкогольні напої.
Висновки ґрунтуються на дослідженні вчених Каліфорнійського університету, ETH Zurich та Університету штату Північна Кароліна. Аналіз показав, що традиційне уявлення про різке зростання продажів алкоголю влітку вже не відповідає реальності під час екстремальних хвиль спеки.
Екстремальна спека змінює вибір напоїв у Європі
Дослідники встановили, що тепла погода дійсно стимулює споживання алкоголю, однак лише до певної межі. Коли температура повітря перевищує приблизно 32 градуси, інтерес до охолодженого пива, Aperol Spritz та інших алкогольних напоїв починає знижуватися.
За словами представника аналітичної компанії IWSR Мартена Лодевейкса,
«Тепла погода зазвичай збільшує споживання. Але є межа, за якою людям просто надто спекотно, щоб насолоджуватися цим».
Натомість виробники відзначають зростання попиту на безалкогольне пиво, прохолодні напої та звичайну воду. Данська компанія Carlsberg уже розширює асортимент безалкогольної продукції, враховуючи нові споживчі тенденції.
Як хвилі спеки впливають на алкогольний ринок
Фахівці зазначають, що ефект від підвищення температури залежить від регіону. У країнах, де спекотна погода є звичним явищем, зміни в поведінці споживачів менш помітні.
Європейські служби охорони здоров’я також рекомендують уникати алкоголю під час спеки, оскільки він сприяє зневодненню організму та підвищує температуру тіла. У Парижі під час хвилі спеки навіть тимчасово обмежили продаж алкоголю в магазинах і його вживання у громадських місцях.
Дослідники також попереджають, що частіші хвилі спеки можуть вплинути не лише на попит, а й на виробництво алкогольної продукції через зростання витрат у сільському господарстві та погіршення економічної ситуації.
Основні висновки дослідження:
- після 32°C попит на алкоголь перестає зростати;
- європейці частіше обирають воду та безалкогольні напої;
- виробники розширюють асортимент безалкогольної продукції;
- хвилі спеки можуть підвищити собівартість виробництва алкоголю.
