Гастрономічна легенда Чехії, шеф-кухар Ярослав Сапік, який десятиліттями годував президентів на Празькому граді та представляв чеську кухню у світі, оголосив про завершення важливого етапу. Його знаменитий ресторан «U Sapíků» у селі Клокочна шукає нового господаря.
Як стало відомо редакції Czechia Online, пан Сапік вирішив здати свій бізнес в оренду через агентство нерухомості Century 21. Факт такий: майстер очолював цей заклад беззмінно протягом 34 років — з 1992 року. Проте, за словами його близьких, настав час подбати про власне здоров’я.
Кухня для еліт та зірок
Ярослав Сапік — один із найбільш впізнаваних облич чеської кулінарії. Його досвід охоплює роботу в готелях Відня та Сінгапуру. Але найбільшу славу йому принесла робота на Празькому граді, де він створював меню для чеських президентів. Ресторан у Клокочній (округ Прага-схід) став місцем паломництва для гурманів, які прагнули спробувати автентичну чеську кухню у виконанні майстра.
Рішення відійти від справ не було раптовим. У 2022 році шеф переніс важкий інфаркт, а пізніше зіткнувся з ускладненнями після операції на коліні. «Тато трохи збавив оберти. Він уже в пенсійному віці і має себе берегти. Важливо насолодитися старістю після цілого життя важкої праці», — прокоментував ситуацію син шефа, Павел Сапік.
Готовий бізнес з історією 17-го століття
Приміщення, яке пропонується в оренду, розташоване в історичній будівлі готелю, що походить ще з 17-го століття. Новий орендар отримає повністю укомплектований об’єкт:
- Сучасна професійна кухня та обідній зал на 50 місць;
- Автентичний винний льох;
- Житлові кімнати для гостей.
Згідно з оголошенням, об’єкт перебуває у відмінному стані і не потребує додаткових інвестицій у реконструкцію. Головним активом для нового власника стане багаторічна традиція та бездоганна репутація бренду Сапіка, яка десятиліттями приваблювала відвідувачів з усієї країни.
Чому зникають елітні ресторани в Чехії: криза високої кухні на тлі гастрономічного буму
