У Чехії за минулий рік понад 15 тисяч людей захворіли на інфекції, що передаються від тварин до людини. Йдеться насамперед про сальмонельоз і кампілобактеріоз. За словами епідеміологів, країна нині посідає одне з перших місць у Європі за кількістю зафіксованих випадків таких захворювань.
Основним джерелом інфекції найчастіше стає неправильно оброблене м’ясо, зокрема курятина. За даними ветеринарної служби, до 70% охолодженої курятини в магазинах може містити небезпечні бактерії. Водночас фахівці наголошують: за умови дотримання базових правил гігієни ризик зараження мінімальний.
Симптоми зазвичай з’являються через 12–72 години після вживання їжі. Це біль у животі, діарея, іноді блювання, а в окремих випадках — навіть кров’янисті випорожнення.
Експерти попереджають: одна з найпоширеніших помилок — миття сирого м’яса під проточною водою. Таким чином бактерії розбризкуються по кухні та можуть потрапити на посуд чи інші продукти. Також рекомендується використовувати окремі дошки для м’яса, а курятину завжди ретельно термічно обробляти.
Через зростання кількості заражень із серпня в країнах ЄС планують посилити контроль і детальніше відстежувати походження небезпечних бактерій. Найбільше випадків інфікування традиційно фіксують у літній період.
