Державна сільськогосподарська та харчова інспекція Чехії виявила перевищення допустимих норм бактерій у 67 із 146 перевірених зразків м’якого та порційного морозива. Це може становити ризик для здоров’я споживачів. Найчастіше порушення зафіксовані саме у ванільному морозиві. Більше половини перевірених продавців також не дотрималися норм під час виробництва льоду для напоїв.
Небезпечні бактерії у морозиві
Перевірки показали, що значна частина виробників та продавців не дотримується встановлених процедур виготовлення морозива та льоду. У 67 зразках інспектори зафіксували перевищення кількості бактерій родини Enterobacteriaceae.
Основні причини порушень:
- недотримання правил гігієни під час виробництва,
- недостатня дезінфекція обладнання,
- порушення технології приготування.
Особливо проблемним є те, що деякі продавці не утилізують морозиво наприкінці дня, а наступного — знову завантажують його у машину. Це призводить до накопичення й перенесення бактеріальної інфекції.
Лід у напоях теж під загрозою
Перевіряли й лід: з 53 зразків 30 не відповідали гігієнічним нормам. У них виявили бактерії Escherichia coli, ентерококи та коліформні бактерії. Основна причина — недотримання правил санітарії та відсутність регулярної дезінфекції льодогенераторів.
У таких випадках інспектори одразу заборонили використання обладнання, зобов’язали провести санітарну обробку й дозволили відновити роботу тільки після повторного лабораторного контролю. На власників чекають штрафи.
Проблема щорічна
Як наголошують інспектори, високий відсоток невідповідних зразків спостерігається вже кілька років поспіль. Це свідчить, що багато операторів ринку серйозно недооцінюють ризики, пов’язані з порушенням санітарних процедур під час виробництва, зберігання й продажу морозива та льоду.
Водночас результати не відображають стан усього ринку: інспектори насамперед перевіряють ті заклади, де підозрюють наявність проблем.
Висновок: навіть у звичному морозиві чи льоді можуть ховатися небезпечні бактерії. Споживачам варто бути уважними до якості продукції та обирати перевірені заклади.
